This is an old revision of the document!
Chačapuri
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 150 ml mléka
- 3 vejce
- 60 g rozpuštěného vlažného másla
- 1 lžička soli
- 20 g čerstvého nebo 5 g instatního droždí
Náplň:
- 280 g balkánského sýra
- 140 g mozzarelly
- 1 lžíce másla
Dále:
- 1 žoutek
- 1 lžíce mlék
- kousek másla
Těsto vypracujeme ručně vařečkou nebo v robotu či v domácí pekárně. Necháme nakynout. Balkánský sýr rozdrobíme, mozzarellu nakrájíme na kostičky a oba sýry promícháme s malými kousíčky másla. Nakynuté těsto rozdělíme na poloviny. Jednu část těsta zploštíme a rukama roztáhneme na placku. Navršíme na ni polovinu náplně a zabalíme jako velkou buchtu. Položíme spojem na plech s papírem na pečení a rukama opatrně pomalu rozmačkáváme na co největší placku. Potřeme ji žloutkem rozmíchaným s mlékem a vložíme do trouby vyhřáté na 250°C. Pečeme do zezlátnutí, 10-15 minut. Ihned po vytažení z trouby potřeme máslem. Druhou část těsta zpracujeme stejným způsobem. Těsto také můžeme dát zabalené ve fólii do ledničky a druhou placku upéct až další den.