Těsto: 500 g hladké mouky 150 ml mléka 3 vejce 60 g rozpuštěného vlažného másla 1 lžička soli 20 g čerstvého nebo 5 g instatního droždí

Náplň: 280 g balkánského sýra 140 g mozzarelly 1 lžíce másla

Dále: 1 žoutek 1 lžíce mlék kousek másla

Těsto vypracujeme ručně vařečkou nebo v robotu či v domácí pekárně. Necháme nakynout. Balkánský sýr rozdrobíme, mozzarellu nakrájíme na kostičky a oba sýry promícháme s malými kousíčky másla. Nakynuté těsto rozdělíme na poloviny. Jednu část těsta zploštíme a rukama roztáhneme na placku. Navršíme na ni polovinu náplně a zabalíme jako velkou buchtu. Položíme spojem na plech s papírem na pečení a rukama opatrně pomalu rozmačkáváme na co největší placku. Potřeme ji žloutkem rozmíchaným s mlékem a vložíme do trouby vyhřáté na 250°C. Pečeme do zezlátnutí, 10-15 minut. Ihned po vytažení z trouby potřeme máslem. Druhou část těsta zpracujeme stejným způsobem. Těsto také můžeme dát zabalené ve fólii do ledničky a druhou placku upéct až další den.