Dýňové curry s cizrnou a kokosovým mlékem
- 1,5 kg dužiny z dýně
- 10 lžíc olivového oleje
- 10 menších bílých cibulí na jemno
- 5 lžic curry koření
- 5 lžiček římského kmínu
- 1200g předvařené cizrny z plechovky
- 2l drcených loupaných rajčat z plechovky
- šťáva z 2 a 1/2 citronu
- 2l kokosového mléka
- 500g cherry rajčátek
- sůl, pepř
V pánvi opečeme na olivovém oleji cibuli, přidáme dužinu z dýně nakrájenou na kostky, curry koření, římský kmín a cizrnu a chvilku opékáme. Přidáme kokosové mléko, loupaná rajčata, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 12 minut. Pánev odstavíme, přidáme nakrájená cherry rajčátka, citronovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. Podáváme jako samostatný pokrm nebo s vařenou rýží.
Chilli con carne
- 5 lžíce oleje
- 5 velká cibule
- 5 červená paprika
- 10 stroužky česneku
- 5 lžička chilli
- 5 lžíce mleté sladké papriky
- 5 lžíce římského kmínu
- 2,5 kg mletého hovězího masa (lze nahradit spařenou sójovou drtí)
- 1,5 l ml hovězího vývaru
- 2kg konzervovaných rajčat
- 3 lžíce sušené majoránky
- 10 lžiček rajčatového protlaku
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 10 lžic cukru
- 5 lžíc kakaa
- 2kg g sterilovaných červených fazolí
- 750 g sterilované kukuřice
Na oleji osmahněte cibuli do sklovata, přidejte nakrájenou papriku, plátky česneku, chilli, papriku a římský kmín a smažte ještě 5 minut. Přidejte maso a osmahněte. Přidejte vývar, konzervovaná rajčata, majoránku, cukr, sůl, pepř a rajčatový protlak. Stáhněte a duste 20min pod pokličkou. Nakonec přidejte fazole a ještě deset minut povařte.