Máslová omáčka Tandoori

• 250g másla
• 4 zrna kardamomu
• 4 hřebíčky
• 4 kuličky černého pepře
• 1 celá skořice
• 140 g rajského protlaku
• 1 lžička chilli
• 1 lžička papriky
• 1 lžíce cukru
• 200ml smetany
• 2 lžíce Tandoori
• 1 lžička mleté skořice
• sůl a cukr dle chuti
• mléko na zředění

V hluboké pánvi rozpustíme máslo, v hmoždíři na hrubo podrtíme kadramom, hřebíčky, pepř a celou skořici a tuto směs koření smažíme asi 5 minut v másle.

Poté vmícháme protlak, chilli, papriku a cukr a za stálého míchání provaříme.

Základ omáčky odstavíme, necháme chvíli vychladnout, rozmixujeme ponorným mixérem a propasírujeme.

Omáčku vrátíme na sporák, přilijeme smetanu, přidáme koření Tandoori, skořici a dle chuti ještě přisolíme a přisladíme, je-li omáčka příliš hustá, zředíme ji mlékem.

Do omáčky vhodíme předem orestované krůtí, kuřecí, nebo vepřové nudličky. Jako příloha je výborný arabský chléb, nebo rýže basmati.