Koprovka

• 3 lžíce oleje
• 500ml plnotučného mléka
• 1 kelímek šlehačky
• 3 lžíce másla
• 500ml hovězí vývar
• 5 lžic hladké mouky
• kopr
• ocet
• pepř
• sůl
• třtinový cukr

Z másla, oleje a mouky vytvoříme světlou jíšku, do ní v mícháme část na jemno nasekaného kopru, vlijeme horký vývar, mícháme dokud se nerozpustí hrudky a odstavíme. Vlijeme mléko, smetanu, zbylý kopr a uvedeme k varu, dochutíme solí, cukrem a octem.