Dýňové curry s cizrnou a kokosovým mlékem

• 300g dužiny z dýně
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 menší bílé cibule na jemno
• 1 lžíce curry koření
• 1 lžička římského kmínu
• 240g předvařené cizrny z plechovky
• 400ml drcených loupaných rajčat z plechovky
• šťáva z 1/2 citronu
• 400ml kokosového mléka z plechovky
• 100g cherry rajčátek
• sůl, pepř

V pánvi opečeme na olivovém oleji cibuli, přidáme dužinu z dýně nakrájenou na kostky, curry koření, římský kmín a cizrnu a chvilku opékáme. Přidáme kokosové mléko, loupaná rajčata, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 12 minut. Pánev odstavíme, přidáme nakrájená cherry rajčátka, citronovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. Podáváme jako samostatný pokrm nebo s vařenou rýží.