Cuketové zelí

• 5 kg cukety
• 1 kg cibule
• 5 lžic soli
• 1/2 sáčku mletého pepře
• bobkový list
• nové koření
• pepř celý
• 1/4 l oleje
• 1/2 l octa

Cuketu oloupat a nastrouhat (nebo nakrájet na kolečka), přidat na plátky nakrájenou cibuli a sůl a nechat 2 - 3 hodiny odstát. Poté přidat koření, olej a ocet, vše zamíchat, naplnit do sklenic a 20 minut sterilovat.