**Karamelová marmeláda z jablek**

  * 1 kg jablek
  * 250 g cukru krupice
  * 1 citron
  * 2 svitky skořice (1 lžička mleté)
  * 3 hvězdičky badyánu
  * 8 hlaviček hřebíčku
  * 5cm vanilky (vyškrábnout semínka)
  * 1 panák rumu


Jablka oloupat, vyndat jádřince a pokrájet na 1,5 cm kousky. Cukr nechat zkaramelizovat s 1dcl vody, přidat citronovou šťávu, koření a jablka. Za občasného míchání vařit pod pokličkou asi 40 minut. Nakonec vmíchat rum. Plnit do skleniček.

Bude cca 1,3l marmelády.

(verze "masala" - koření masala povařit v 1dcl vody a přidat na začátku do cukru místo vody)