**Cuketové zelí**

  * 5 kg cukety
  * 1 kg cibule
  * 5 lžic soli
  * 1/2 sáčku mletého pepře
  * bobkový list
  * nové koření
  * pepř celý
  * 1/4 l oleje
  * 1/2 l octa

Cuketu oloupat a nastrouhat (nebo nakrájet na kolečka), přidat na plátky nakrájenou cibuli a sůl a nechat 2 - 3 hodiny odstát. Poté přidat koření, olej a ocet, vše zamíchat, naplnit do sklenic a 20 minut sterilovat.